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Valli ValdesiIl termine "Valli valdesi" indica il nome con cui sono oggi conosciute le tre vallate del Piemonte occidentale ad ovest di Pinerolo da secoli caratterizzate dalla presenza di una minoranza cristiana non cattolica: i valdesi, la più antica comunità protestante d'Europa. Le Valli valdesi comprendono attualmente le Valli Pellice, Chisone e Germanasca. Questo territorio, situato in un'area di confine, è il prodotto di un intreccio profondo fra la geografia e la storia. Boschi, declivi a prato, radure, borgate dai tetti in lose... un passato che merita di essere avvicinato con rispetto e attenzione. E un'infinità di sentieri, in cui si coglie la Storia e la bellezza della natura, con la sua ricchezza faunistica e i grandi boschi di castagni, mete di pregio per escursionisti, trekker ed alpinisti, sempre più attratti dal silenzio e da una natura in buona parte ancora intatta. Le Valli Valdesi non sono un semplice angolo del Piemonte rurale, ma una terra di cultura profonda e vivace. È sufficiente lasciarsi trasportare dai racconti, dalle leggende, ripercorrendo a piedi sentieri e mulattiere, per infilarsi in un intreccio di storie e di vicende capaci di catturare l'interesse anche del turista più distratto. Un'esperienza che vale senz'altro la pena di provare, insieme ai sapori genuini delle tome e dei formaggi d'alpeggio, del Plaisentif, del miele e delle patate di montagna e dei prodotti genuini e semplici della terra, da gustare nelle antiche ricette gastronomiche valligiane accompagnate dal vino Ramiè.
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